- Zuckerester
- сущ.
пищ. сложный эфир сахарозы
Универсальный немецко-русский словарь. Академик.ру. 2011.
Zuckerester
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Zuckerester — Strukturformel von Saccharosestearat Zuckerester sind Ester von anorganischen oder organischen Säuren mit Sacchariden. Phosphorsäureester, wie zum Beispiel Fructose 6 phosphat treten beim Stoffwechsel auf. Auch die Schwefelsäureester sind in der… … Deutsch Wikipedia
Zuckerester — Zụ|cker|es|ter: durch Veresterung einer oder mehrerer Hydroxygruppen von Mono oder Oligosacchariden oder auch von Zuckeralkoholen herstellbare Ester mit unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten, z. B. als Emulgatoren u. Tenside (Zucker… … Universal-Lexikon
Zuckerester von Speisefettsäuren — Saccharosestearat Zuckerester entstehen bei einer Reaktion aus Zuckern und Fettsäuren. Herstellung Durch eine mehrstufige chemische Reaktion entstehen in deren Verlauf aus Fettsäuren (genauer den Fettsäuremethylestern, Fettsäurechloriden) und… … Deutsch Wikipedia
E473 — Saccharosestearat Zuckerester entstehen bei einer Reaktion aus Zuckern und Fettsäuren. Herstellung Durch eine mehrstufige chemische Reaktion entstehen in deren Verlauf aus Fettsäuren (genauer den Fettsäuremethylestern, Fettsäurechloriden) und… … Deutsch Wikipedia
E 473 — Saccharosestearat Zuckerester entstehen bei einer Reaktion aus Zuckern und Fettsäuren. Herstellung Durch eine mehrstufige chemische Reaktion entstehen in deren Verlauf aus Fettsäuren (genauer den Fettsäuremethylestern, Fettsäurechloriden) und… … Deutsch Wikipedia
Saccharoseester von Speisefettsäuren — Saccharosestearat Zuckerester entstehen bei einer Reaktion aus Zuckern und Fettsäuren. Herstellung Durch eine mehrstufige chemische Reaktion entstehen in deren Verlauf aus Fettsäuren (genauer den Fettsäuremethylestern, Fettsäurechloriden) und… … Deutsch Wikipedia
Liste der in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe — In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zur Zeit (Stand Dezember 2009)[1][2] EU weit verwendet werden dürfen. In Deutschland ist die Liste als Anhang der Zusatzstoffzulassungsverordnung[3] mit Höchstmengen und… … Deutsch Wikipedia
Glucarate — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen D Glucarsäure Zuckersäur … Deutsch Wikipedia
Glucarsäure — Strukturformel Allgemeines Name Glucarsäure Andere Namen … Deutsch Wikipedia
Mehlbehandlungsmittel — sind Lebensmittelzusatzstoffe, die Mehlen zugesetzt werden, um eine Verbesserung der Backeigenschaften zu bewirken. Die Backeigenschaften von Weizenmehlen werden wesentlich vom Gehalt bzw. vom Verhältnis der Thiol zu den Disulfid Gruppen der… … Deutsch Wikipedia
Olestra — Dreidimensionale Darstellung des Olestra Moleküls (animiert) Olestra ist ein synthetischer Fettersatzstoff, bestehend aus Estern von Fettsäuren und Saccharose (Saccharosepolyester). Es kann nicht von den körpereigenen Lipasen abgebaut werden. Zu… … Deutsch Wikipedia
